Süßkartoffel Suppe mit Granito Citronela y Jengibre

20 de August, 2025Clemens Becker

Pures Wohlbefinden aus der Schüssel! Die Süßkartoffel ist der Held dieser gesunden und leichten Suppe. Perfekt für einen Herbst- oder kalten Wintertag, bringt sie mit ihren leuchtenden und warmen Aromen Sonnenschein in Ihr Leben. Unser SAL de IBIZA Granito Citronela y Jengibre (Zitronengras & Ingwer) passt perfekt zu diesem Seelenwärmer! Ein schöner Bonus: Das Rezept ist glutenfrei und vegan.

Vorbereitung 15 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Portionen Für 4 Portionen

Zutaten

700 g Süßkartoffeln

3 TL Olivenöl Extra Nativ

1 TL frisch geriebener Ingwer

400 ml Kokosmilch

1 mittelgroße, gelbe Zwiebel

½ TL Cayennepfeffer

Saft von 1 großen Limette (entspricht ca. 2-3 TL)

½ frisch gehackte Chilischote

¼ Bund frisch gehackter Koriander

1 ½ TL SAL de IBIZA Citronela & Jengibre

Anleitung

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel und Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und im Topf andünsten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
Die Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Süßkartoffelwürfel in den Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kokosmilch und den Limettensaft dazugeben. Mit 1 TL des SAL de IBIZA Citronela & Jengibre sowie Cayennepfeffer nach Geschmack würzen.
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz hat.
Die Suppe in vorgewärmten Schüsseln anrichten und mit frisch gehacktem Koriander, Chili und dem restlichen SAL de IBIZA Salz garnieren.