Sommerliches Rezept: Fischcarpaccio mit Mango und Avocado

August 19, 2025Clemens Becker

Sommerempfehlung von unserem SAL de IBIZA-Koch Clemens: An heißen Tagen sehnen wir uns auch beim Essen nach Leichtigkeit, Frische und Geschmack. Wie wär’s mit einem Fischcarpaccio mit Mango und Avocado? Es ist schnell gemacht – und durch die Kombination aus Frucht, Fisch und dem SAL de IBIZA-Mix Molino Pimienta Verde y Limón frisch, leicht und einfach mal etwas anderes.

Vorbereitung ca. 20 Minuten

Kochzeit ca. 5 Minuten

Portionen für 2 Personen

Zutaten

200 g frisches Fischfilet (z. B. Thunfisch, Lachs oder Dorade – je nach Vorliebe)
eine kleine, reife Mango (nicht zu weich)
eine essreife Avocado
eine Handvoll Rucola
Saft von einer Zitrone
gutes Olivenöl
frisch gemahlenes SAL de IBIZA mit grünem Pfeffer und Zitrone aus der Mühle

Anleitung

Zubereitung:
Wichtig bei diesem Rezept ist die Qualität des Fischs. Er sollte sehr frisch sein und sich gut in feine, möglichst dünne Scheiben schneiden lassen – am besten mit einem scharfen Messer oder leicht angefroren. Die Fischscheiben flach auf einem Teller oder einer Platte anrichten. Mango und Avocado schälen, in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig über dem Fisch verteilen. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische und bringt die Aromen zusammen. Zum Würzen passt die frisch gemahlene Mischung Pimienta Verde y Limón von SAL de IBIZA am besten. Ihre zitronige, pikante Note verleiht dem Gericht eine feine, mediterrane Schärfe. Etwas Olivenöl darüber träufeln – fertig. Zum Schluss noch etwas frischen Rucola (alternativ Kresse) über den Fisch streuen – das sieht nicht nur bunt und sommerlich aus, sondern rundet das Gericht auch geschmacklich ab.

Clemens’ Tipp:
„Ich mag’s gern pur, aber wer will, kann das Carpaccio noch mit etwas Chiliöl oder frischem Koriander pimpen. Auf jeden Fall: gekühlter Weißwein dazu – und mein Sommer-Lieblingsessen kann in 15 Minuten serviert werden.“

Kommentar aus der Redaktion:
Mit unserer Limited Edition aus der Mühle kommt bei dem Gericht das typische Ibiza-Gefühl auf den Tisch: leicht, gesund, elegant und hübsch anzusehen. Für alle, die sich nach unserer Lieblingsinsel sehnen – und dafür nicht stundenlang in der Küche stehen wollen.